藍莓優格磅蛋糕
前幾天的採買遇見一大盒藍莓，
心想是該做些甜點的時候了
烤了幾條的磅蛋糕，加入大量的藍莓、也加入健康的優格、更將喜愛的酒味也添加一些
一條送給最近在繁瑣的事物上大大幫忙的同學，
一條送給20幾年的老同學家人當早餐，
一條送給女兒超級愛吃藍莓的好麻吉，
再留一條給自己當早點，配杯茉莉烏龍也愜意
只能說有好同學環繞著真好＾＾
食材：
無鹽奶油120g
細砂糖100g
蛋120g
低筋麵粉120g
無鋁泡打粉1小匙
蘭姆酒1大匙
原味優格60g
藍莓60~70g
作法
1 磅蛋糕模鋪上白報紙; 烤箱預熱170度
2 將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
3 將打散的蛋液分4~5次慢慢加入，每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次，即成鬆發的奶油糊
4 將過篩的低筋麵粉、泡打粉拌入。將蘭姆酒、優格、藍莓依序倒入步驟3中並拌勻
5 步驟4倒入磅蛋糕模中並略抹平，放入預熱170度烤箱烤10min至表面上色時，在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)。再烤25~30min至竹籤刺入不沾黏即可
6 出爐後，脫模並撕開白報紙，待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤
Search